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第九十七章 元宵有什么新菜单(第1页)

其实他关心的是:他和魏紫还一起搭伙做生意吗?毕竟,魏紫要是跟他大哥老死不相往来,他的身份也是很尴尬的呀。魏紫笑了笑:“这两日我拟了一份计划书,还有些细节需要再考虑考虑,等想清楚了,再同你一起商量。”风澹宁一听,提着的心总算是放了下来。还好还好,魏三小姐为人大气,是非分得清,他是他,他大哥是他大哥,没有因他大哥而嫌弃了他。“后日便是元宵了,不知酒楼有什么新菜,或有什么活动推出?”“也没什么,卖卖元宵,打打折扣。”魏紫又问:“元宵什么口味?”风澹宁回道:“就芝麻、豆沙、白糖这几种——”他陡然反应过来:“你的意思是,元宵做其他口味的?”魏紫点点头:“嗯,许多人并不习惯吃甜食,倒可以试试其他口味的元宵。”感谢现代商家的奇思妙想,魏紫吃过各种奇奇怪怪的元宵——包括麻辣串串香、鸭血粉丝口味的,那种感觉,嗯,怎么说呢,就跟风澹宁以前做的创意菜一样,一言难尽吧……“我们去厨房现做吧。”厨师们一听魏紫要做菜,纷纷围了过来。毕竟,以一个“合家欢”自助餐的创意,不仅让酒楼扭亏为盈,还日(ri)日客似云来,他们着实佩服这位小姑娘,都想着能跟她多学一些,以后即便不在“一品鲜”做了,也能凭手艺谋个好出路。魏紫看了遍厨房里的食材,说道:“先做两道咸味元宵吧。”当即有厨师提出疑问:“元宵还能做咸的?”魏紫笑道:“可不可以,等做出来尝一尝便知分晓。王师傅,我调馅,元宵的成品就劳烦您了。”那位厨师赶紧道:“魏小姐客气了!”魏紫取了鲜笋、虾、鲜肉等食材,各自处理后,说道:“咸味元宵,我以猪肉打底,做两款:鲜笋肉沫,鲜肉虾仁。鲜笋和肉沫都切丁,虾肉则保留整只。”她手脚麻利,很快就处理好了馅料,方才的王师傅便拿了筛子来“滚”元宵。与此同时,魏紫开始取了大骨头汤、鸡汤以及各式调料,准备汤底。等元宵“滚”得白白胖胖后,王师傅依言下了元宵,煮熟后放入魏紫做好的汤底里。“诸位师傅尝尝口味。”分成一小碗一小碗后,厨师们纷纷尝了,风澹宁也迫不及待地吃了一颗。“鲜而不腻,好吃!”风澹宁举起大拇指,忍不住又吃了一口。王师傅也笑道:“我不爱吃甜食,往常吃元宵也就吃个一两颗应个景,如今这咸元宵,我能吃一大碗!”魏紫指了指锅里的元宵:“那剩下的,可就辛苦王师傅了。”“那老王我就不客气了!”王师傅美滋滋地把剩下的元宵都捞进自己碗里。“老王,你倒给我剩两颗啊!”“就是,吃独食啊你!”“魏小姐让我吃的啊……”魏紫又道:“元宵除了煮,油炸也别有一番风味。等下再劳烦王师傅做一些豆沙、芝麻馅的元宵,按着油炸方子,再试试味道!”“中!”王师傅咬着鲜美异常的咸味元宵,一口应下。咸味元宵、炸元宵之法不难,一看便知,好吃又方便,而接下来的元宵做法,就是精细活了!